MealME-Rezept
Butternusskürbissuppe
Portionen
1–8
Wie unsere Rezept- und Nährwertangaben entstehen
Zutaten
9 Zutaten
- 400g Roher Butternusskürbis
- 80g Zwiebel
- 60g Karotte
- 8g Knoblauch
- 15g Olivenöl
- 400ml Flüssige Gemüsebrühe
- 60ml Leichte Kokosmilch aus der Dose
- 1g Gemahlene Muskatnuss
- 2g Schwarzer Pfeffer
Das brauchst du
Zubereitung
7 Schritte
- 1
Den Butternusskürbis schälen, würfeln und die Zwiebel und Karotte hacken.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, die Karotte und den gehackten Knoblauch darin weich anbraten, ohne sie zu bräunen.
- 3
Den gewürfelten Kürbis dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist.
- 4
Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist und auseinanderfällt.
- 5
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- 6
Die helle Kokosmilch einrühren und mit gemahlener Muskatnuss und schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
In Schüsseln füllen und heiß servieren.
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