Japanisches gerolltes Omelett (Tamagoyaki)

• 4x Ei
• 10g Granulierter Weißzucker
• 15ml Mirin (süßer Reiswein)
• 8ml Traditionelle Sojasauce
• 8g Pflanzenöl (Soja)

Zubereitung

6 Schritte

1. 1

   Die Eier mit Kristallzucker, Mirin, Sojasauce und einer Prise Salz glatt und gleichmäßig schlagen.

2. 2

   Bestreichen Sie eine warme beschichtete Pfanne leicht, indem Sie sie mit dem Pflanzenöl auf einem gefalteten Papiertuch auswischen.

3. 3

   Gießen Sie eine dünne Schicht der Eimischung hinein und rollen Sie sie, wenn sie fast fest ist, ordentlich auf eine Seite der Pfanne.

4. 4

   Ölen Sie die freiliegende Pfanne erneut ein, fügen Sie mehr Ei hinzu und heben Sie die Rolle an, sodass das rohe Ei darunter fließt, und rollen Sie sie dann wieder um.

5. 5

   Wiederholen Sie das Schichten, bis das gesamte Ei aufgebraucht ist, sodass ein praller, gestreifter Baumstamm entsteht.

6. 6

   Kurz ruhen lassen, dann in dicke Stücke schneiden und servieren.